Chicken Noodles Mushrooms (Print)

Chicken breast on rich butter noodles, loaded mushroom cream sauce and lots of fresh herbs. Creamy, bold and so comforting.

# Ingredients:

→ Hähnchen Zubereitung

01 - 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, gleichmäßig plattiert
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - Salz, nach Geschmack
04 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Sauce mit Pilzen

05 - 225 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
06 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
09 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
10 - 240 ml Hühnerbrühe
11 - 240 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)

→ Nudelmischung und Toppings

12 - 340 g breite Eiernudeln, gegart und mit Butter vermischt
13 - 85 g frisch geriebener Parmesan
14 - Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt

# Steps:

01 - Beide Seiten der Hähnchenbrustfilets gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrüste einlegen und jede Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun und vollständig gegart braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
03 - Butter in der selben Pfanne schmelzen und die Pilzscheiben hinzufügen. Auf mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind und die entstandene Flüssigkeit verdampft ist.
04 - Knoblauch, Thymian und Oregano zu den Pilzen geben und 1–2 Minuten unter Rühren anschwitzen bis es aromatisch duftet.
05 - Die Pilzpfanne mit Hühnerbrühe ablöschen, dabei den Bratensatz vom Boden lösen und zugedeckt aufkochen lassen. Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren lassen.
06 - Schlagsahne angießen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren leicht aufkochen lassen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
07 - Bereits gegarte, mit Butter vermischte Eiernudeln auf Tellern anrichten.
08 - Gebratene Hähnchenbrüste auf die angerichteten Nudeln legen, mit der cremigen Pilzsauce großzügig begießen und mit gehackter Petersilie und reichlich Parmesan bestreuen.

# Notes:

01 - Die Sauce kann bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Brühe für eine leichtere Textur gestreckt werden.

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