Käsekuchen Kirschen Streusel (Print)
Quarkcreme, frische Kirschen und Streusel bringen alles zusammen. Schmeckt wie ein süßes Highlight.
# Ingredients:
→ Teig
01 -
2 g Backpulver
02 -
1 Ei
03 -
380 g Weizenmehl (Typ 405)
04 -
1 Prise Salz
05 -
200 g kalte Butter
06 -
150 g Zucker
→ Kirschen
07 -
20–30 g Zucker
08 -
1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
09 -
40 g Speisestärke
→ Quarkcreme
10 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
11 -
3 Eier
12 -
4 g Vanillezucker
13 -
100 g Schmand
14 -
50 g weiche Butter
15 -
100 g Zucker
16 -
500 g Magerquark
# Steps:
01 -
Lass den Kuchen erst komplett abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest.
02 -
Schieb alles mittig in den Ofen und warte 50 Minuten, bis es hübsch goldbraun wurde.
03 -
Jetzt den restlichen Teig in kleine Stückchen zupfen und locker über die Quarkschicht streuen.
04 -
Erst die Kirschenmasse auf dem Boden verteilen, dann überall Quarkcreme löffeln und glatt machen.
05 -
Heiz deinen Ofen direkt jetzt schon auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
06 -
Verrühr die weiche Butter, Zucker, Vanillezucker ordentlich schaumig – Eier einzeln dazu, dann Quark, Schmand und Vanillepuddingpulver reinrühren bis alles kuschelig glatt ist.
07 -
Stärke mit etwas vom Kirschsaft mischen, den Rest mit Zucker erhitzen, angerührte Stärke einrühren und aufkochen. Kirschen zufügen und kurz abkühlen lassen.
08 -
Schieb den Boden mitsamt der beiseitegelegten Streuselmasse, beide abgedeckt, für eine Zeit in den Kühlschrank.
09 -
Leg dir ein Drittel Teig beiseite. Drück den übrigen gut in deine Backform, schön gleichmäßig.
10 -
Schnapp dir den Backrahmen, stell ihn auf 20 x 26 cm ein und leg Backpapier drunter.
11 -
Schneid die Butter klein, wirf alles (Butter, Mehl, Ei, Zucker, Salz, Backpulver) in eine Schüssel und knete zackig einen Teig draus.
12 -
Lass die Sauerkirschen gut abtropfen. Heb den Saft unbedingt auf.
# Notes:
01 -
Wenn du willst, reib ein bisschen Zitronenschale zu den Streuseln, das gibt einen frischen Kick.