Street Corn Hähnchen Reis Bowl (Printable Version)
Knuspriges Hähnchen, Mais-Salsa und Avocado auf Reis: mexikanisch inspiriert, frisch und einfach zubereitet.
# What You'll Need:
→ Hähnchen
01 -
600 g Hähnchenbrustfilets
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel Paprikapulver
04 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
05 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
07 -
1 Teelöffel Chilipulver (optional)
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Street Corn Salsa
10 -
320 g Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
11 -
1 Esslöffel Olivenöl
12 -
1 Teelöffel Paprikapulver
13 -
1 Teelöffel Limettensaft
14 -
15 g Korianderblätter, gehackt
15 -
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
16 -
1–2 Jalapeños, entkernt und fein gehackt (optional)
17 -
Salz nach Geschmack
18 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Bowl-Komponenten
19 -
350 g brauner Reis, gekocht
20 -
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
21 -
120 g Saure Sahne oder griechischer Joghurt
22 -
1 Esslöffel Limettensaft
23 -
15 g Korianderblätter
24 -
Feta-Käse oder Cotija-Käse zum Bestreuen (optional)
# Steps to Follow:
01 -
Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver (optional), Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Hähnchenbrustfilets rundum mit der Gewürzmischung einreiben.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrustfilets hinzufügen und je Seite 6–7 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Anschließend das Hähnchen abgedeckt einige Minuten ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden.
03 -
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Maiskörner zugeben und 5–7 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Paprikapulver, Limettensaft und Jalapeños (falls verwendet) unterrühren. Pfanne vom Herd nehmen, gehackte rote Zwiebel und Koriander einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Gekochten braunen Reis auf vier Schalen verteilen. Jeweils mit einer Portion Hähnchen und Street Corn Salsa belegen. Avocadoscheiben zugeben.
05 -
In einer kleinen Schüssel Saure Sahne oder griechischen Joghurt mit Limettensaft und einer Prise Salz verrühren. Das Dressing über die Bowls träufeln. Mit frischen Korianderblättern und nach Wunsch Feta- oder Cotija-Käse bestreuen.
06 -
Die Bowls sofort genießen oder gekühlt für später aufbewahren.
# Additional Notes:
01 -
Für intensiveres Aroma das Hähnchen bis zu 2 Stunden vor dem Braten marinieren.
02 -
Restliche Street Corn Salsa eignet sich hervorragend als Beilage zu anderen Gerichten.