Rotini mit Cajun-Hähnchen Alfredo (Print)
Würzige Hähnchenbrust mit Cajun-Note, cremiger Käsesauce und Rotini-Pasta vereint zu einem raffinierten Gericht.
# Ingredients:
→ Pasta
01 -
340 g Rotini, ungekocht
→ Geflügel
02 -
450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Gewürze & Öle
03 -
2 Esslöffel Olivenöl
04 -
2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
05 -
Salz, nach Geschmack
06 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Sauce
07 -
4 Esslöffel ungesalzene Butter
08 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
60 ml Weizenmehl (Universalmehl)
10 -
720 ml Vollmilch
11 -
240 ml Schlagsahne
12 -
110 g Parmesan, frisch gerieben
13 -
170 g Mozzarella, gerieben
14 -
1 Teelöffel italienische Kräuter
15 -
0,5 Teelöffel getrocknetes Basilikum
16 -
0,25 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
→ Garnitur
17 -
Frische Petersilie, gehackt
# Steps:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Rotini darin al dente kochen. 120 ml Kochwasser abnehmen, Nudeln abgießen und beiseitestellen.
02 -
Hähnchenstücke in einer Schüssel mit Cajun-Gewürzmischung, Salz und schwarzem Pfeffer sorgfältig vermengen.
03 -
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen zugeben und 6–8 Minuten goldbraun anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
04 -
Im verbliebenen Bratensatz die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch zufügen und 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet. Mehl einstreuen und unter Rühren 1 Minute leicht rösten.
05 -
Milch und Sahne nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Mischung entsteht. Sauce 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
06 -
Parmesan, Mozzarella, italienische Kräuter, getrocknetes Basilikum und optional Knoblauchpulver unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
07 -
Rotini und Cajun-Hähnchen zur Sauce geben und gründlich vermengen. Nach Bedarf etwas vom Kochwasser zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
08 -
Das Gericht weitere 1–2 Minuten sanft köcheln lassen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.
# Notes:
01 -
Geriebenen Käse frisch vorbereiten, um optimale Schmelzeigenschaften und intensives Aroma für die Sauce zu gewährleisten.