Rotini mit Cajun-Hähnchen Alfredo

Step-by-Step Instructions

Nudeln kochen:

Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen Die Rotini hineingeben und nach Packung al dente kochen Etwas Nudelwasser aufheben und die Nudeln abgießen Dann beiseitestellen

Hähnchen würzen:

Die mundgerecht geschnittenen Hähnchenstücke in eine Schüssel legen Cajun-Gewürzmischung darüber geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer gut vermengen Bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist

Hähnchen braten:

Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen Das gewürzte Hähnchen hineingeben Unter gelegentlichem Wenden braten bis alle Seiten goldbraun sind und das Fleisch nach etwa acht Minuten durch ist Herausnehmen und abgedeckt beiseitestellen

Aromaten anschwitzen und Mehlschwitze:

Im verbliebenen Bratensatz die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen Den gut gehackten Knoblauch zugeben und etwa zwei Minuten sanft anschwitzen Er darf nicht dunkel werden Mehl direkt einstreuen und circa eine Minute unter ständigem Rühren mitrösten Das nimmt den mehligen Geschmack

Sahne-Milch-Mischung einarbeiten:

Nach und nach Milch und Sahne unter weiterem Rühren in die Mehlschwitze gießen Auf gleichmäßiges Rühren achten damit keine Klümpchen entstehen Alles drei bis vier Minuten leise köcheln bis die Sauce sämig wird

Käse und Kräuter einrühren:

Den Parmesan und den Mozzarella in die heiße Sauce geben Zusammen mit italienischen Kräutern getrocknetem Basilikum und optional Knoblauchpulver alles rühren bis der Käse komplett geschmolzen und die Sauce cremig ist

Pasta und Hähnchen vereinen:

Die gekochten Rotini und das gebratene Cajun-Hähnchen mit in die Sauce geben Alles ordentlich unterheben damit jede Nudel von Sauce umhüllt wird Falls nötig etwas Nudelwasser hinzufügen um die ideale Konsistenz zu erreichen

Finale und Garnitur:

Das Nudelgericht noch ein bis zwei Minuten auf kleiner Flamme durchziehen lassen Dann mit frisch gehackter Petersilie überstreuen und heiß servieren

Highlight

Ich liebe Parmesan in der Sauce weil er ihr Tiefe gibt und sich so cremig zieht Bei uns gab es das Gericht einmal an einem stürmischen Sonntag und seither fragen die Kinder immer nach dem Käseregen

Storage Tips

Bewahre übrig gebliebene Pasta in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf Dort hält sie zwei bis drei Tage Aufwärmen geht am besten bei niedriger Hitze mit einem kleinen Schuss Milch damit die Sauce wieder cremig wird

Ingredient Substitutions

Du kannst statt Hähnchen auch Putenbrust verwenden Für eine vegetarische Variante passen gebratene Champignons oder geröstete Brokkoliröschen Jede kurze Pastaform eignet sich aber Rotini sind wegen ihrer Spiralform ideal Für weniger Schärfe einfach weniger Cajun-Gewürz ins Hähnchen mischen

Serving Suggestions

Reiche einen frischen grünen Salat dazu Baguette ist ebenfalls ein toller Begleiter Ein Spritzer Zitrone über das fertige Gericht bringt noch mehr Frische

Cultural and Historical Context

Alfredo-Saucen stammen ursprünglich aus Italien wurden aber in Nordamerika zur Sahnesoße weiterentwickelt Die Kombination mit Cajun-Hähnchen vereint italienische und amerikanische Südstaatenküche und steht für Fusion-Komfortessen vom Feinsten

Recipe FAQs

→ Wie gelingt das Hähnchen besonders saftig?

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und sorgfältig mit der Cajun-Würzmischung einreiben. Beim Braten darauf achten, nicht zu übergaren, damit das Fleisch zart bleibt.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Penne oder Fusilli eignen sich ebenfalls gut. Wichtig ist, die Nudelsorte nach Kochzeit und Form anzupassen, sodass sie die Sauce gut aufnehmen.

→ Wie wird die Sauce besonders cremig?

Die Milch und Sahne langsam einrühren und ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Nach dem Schmelzen des Käses stets weiter rühren, bis die Sauce eine samtige Konsistenz erreicht.

→ Kann die Schärfe angepasst werden?

Für weniger Schärfe einfach weniger Cajun-Gewürz verwenden oder mildere Gewürzmischungen aussuchen. Wer es schärfer mag, gibt Chili oder Cayennepfeffer hinzu.

→ Wie kann das Gericht vorbereitet werden?

Die Sauce und das Hähnchen können im Voraus zubereitet werden. Kurz vor dem Servieren alles zusammen mit frisch gekochter Pasta in der Pfanne erhitzen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Baguette ergänzen das Gericht optimal und sorgen für zusätzliche Frische.