Wie bleibt das Hähnchen besonders saftig?

Durch das kurze Marinieren mit Olivenöl, Kräutern und Knoblauch sowie das Braten bei mittlerer bis hoher Hitze bleibt das Hähnchen zart und saftig. Nach dem Braten sollte es warm gestellt werden, damit es nicht austrocknet.

Kann ich statt Parmesan anderen Käse verwenden?

Ja, geriebener Pecorino oder Grana Padano eignen sich ebenfalls, um der Soße Würze zu verleihen. Auch ohne Käse bleibt die Soße aromatisch.

Eignet sich statt Hähnchenbrust auch anderes Fleisch?

Auch Putenbrust oder zarte Hähnchenschenkelstücke passen gut und nehmen die Aromen der Kräuter-Sahnesoße hervorragend auf.

Welche Beilagen passen abgesehen von Reis?

Kartoffelpüree, Bandnudeln oder Blumenkohlreis sind tolle Alternativen zu klassischem Reis. Auch frisches Baguette eignet sich gut.

Wie kann ich eine leichtere Soße zubereiten?

Statt Sahne lässt sich auch eine Mischung aus Milch und etwas Crème fraîche verwenden. Für noch mehr Frische sorgt ein Spritzer Zitronensaft.

Hähnchenbrust in Kräuter-Knoblauch-Sahnesoße mit Reis und grünen Bohnen

A plate of food with rice and meat. | cookwithcarla.com

Hähnchen in Kräuter Knoblauch Sahnesoße ist ein gelingsicheres Wohlfühlessen, das selbst an stressigen Tagen immer mein Herz erwärmt. Saftiges Hähnchen wird sanft mit frischen Kräutern und würzigem Knoblauch mariniert, danach in einer seidenweichen Sahnesoße serviert – perfektes Komfortessen, das in der Familie stets für Begeisterung sorgt.

Für mich ist das eines der Gerichte das einfach immer funktioniert selbst wenn der Tag drunter und drüber geht fällt hier definitiv niemand hungrig ins Bett. Mein Geheimtipp ist extra viel frische Petersilie ich liebe es wenn ihre Frische im Duft der Sahnesoße mitschwingt.

Ingredients

Hähnchenbrust: Frische Qualität erkennt man daran dass das Fleisch zartrosa wirkt und angenehm duftet
Olivenöl: Sorgt für ein rundes Aroma und hilft beim Marinieren des Fleisches wähle ein natives Olivenöl extra für besten Geschmack
Knoblauch: Frisch gehackt gibt er eine kräuterige Schärfe je frischer desto besser
Frische Petersilie: Bringt Frische und leicht würzige Noten nutze am besten glatte Petersilie
Getrockneter Thymian: Sorgt für Tiefe im Geschmack seine mediterranen Anklänge passen toll zum Hähnchen
Salz und Schwarzer Pfeffer: Unterstützen und runden alle Aromen ab kaufe schwarzen Pfeffer als ganze Körner und mahle ihn frisch
Butter: Schmilzt in der Pfanne für die cremige Basis der Soße reine Süße Butter ohne Zusätze sorgt für den besten Geschmack
Schlagsahne: Sie macht die Soße samtig wähle eine hochwertige Sahne mit mind 30 Prozent Fett für die schönste Konsistenz
Hühnerbrühe: Unterstützt die Würze der Soße selbstgemachte Brühe ist besonders aromatisch aber auch Instant kann funktionieren
Dijon Senf: Bringt Würze und leichte Schärfe in die Sahnesoße
Parmesan: Gerieben sorgt er für extra Umami und würzige Tiefe am besten frisch reiben statt vorgerieben kaufen
Reis: Die ideale Beilage lockerer Basmatireis nimmt die Soße wunderbar auf
Frisch gedämpfte grüne Bohnen: Für eine frische knackige Komponente am besten saisonale Bohnen verwenden

Step-by-Step Instructions

Fleisch marinieren:: Die Hähnchenbrust in eine Schüssel geben mit Olivenöl frischem Knoblauch Thymian Salz frisch gemahlenem Pfeffer und Petersilie gründlich vermengen das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade überziehen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen damit die Kräuter ihr Aroma abgeben
Hähnchen anbraten:: Eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen etwas Olivenöl hineingeben die marinierten Hähnchenbrüste von beiden Seiten für jeweils etwa 4 bis 5 Minuten braten sie sollten außen goldbraun und innen noch schön saftig sein danach aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warmhalten
Sahnesoße ansetzen:: In derselben Pfanne nun die Butter schmelzen lassen den gehackten Knoblauch darin sanft anschwitzen er soll nur leicht Farbe bekommen dann Sahne Hühnerbrühe und Dijon Senf einrühren alles einmal aufkochen dann die Hitze reduzieren und für 3 bis 5 Minuten sanft einkochen lassen bis die Soße cremig wird anschließend Petersilie und geriebenen Parmesan einrühren so wird die Soße würzig und besonders fein alles mit Salz und Pfeffer abschmecken
Hähnchen finalisieren:: Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die cremige Soße legen alles bei niedriger Hitze nochmals 2 bis 3 Minuten zusammen erwärmen sodass das Fleisch durchzieht und die Soße schön andickt
Anrichten:: Den gegarten Reis und die frisch gedämpften grünen Bohnen auf Tellern verteilen das Hähnchen samt Soße darauf anrichten und sofort servieren

Meine absolute Lieblingszutat ist der frische Parmesan den ich gern direkt über die noch heiße Soße ziehe damit er zart schmilzt. Am schönsten ist das gemeinsame Essen wenn plötzlich alle als erstes den Duft am Tisch bemerken und sich die ganze Familie auf einen Teller versammelt.

Storage Tips

Reste dieser Mahlzeit halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank problemlos zwei Tage. Einfach das Hähnchen samt Soße separat vom Reis und Gemüse aufbewahren und beim Erwärmen etwas Wasser oder Sahne zugeben so bleibt die cremige Konsistenz erhalten. Zum Aufwärmen eignet sich besonders die Mikrowelle oder ein sanftes Erhitzen in der Pfanne.

Ingredient Substitutions

Du hast keine frische Petersilie da Ersetze sie durch Schnittlauch oder etwas Basilikum das gibt der Soße einen anderen spannenden Charakter. Wer keinen Dijon Senf mag greift zu körnigem Senf oder lässt ihn ganz weg. Statt Butter geht in der Soße notfalls auch hochwertiges Pflanzenöl bei Laktoseintoleranz helfen Kokossahne und glutenfreie Brühe.

Serving Suggestions

Traditionell genieße ich das Gericht mit Reis und grünen Bohnen aber cremiges Kartoffelpüree oder ofengeröstete kleine Kartoffeln passen genauso himmlisch dazu. Für eine leichtere Variante serviere ich einen knackigen Blattsalat als frisches Gegengewicht zur sahnigen Soße. Auch ofengeröstetes Baguette eignet sich perfekt um die letzten Tropfen der Kräutersoße aufzunehmen.

Cultural Context

In Deutschland lieben wir einfache schnelle Hähnchengerichte mit viel Soße sie sind aus keinem Familienhaushalt wegzudenken. Besonders im Frühling wenn die ersten frischen Kräuter aus dem Garten sprießen steht diese Variante oft auf dem Tisch und erinnert an die klassische Landhausküche.

Recipe FAQs

→ Wie bleibt das Hähnchen besonders saftig?: Durch das kurze Marinieren mit Olivenöl, Kräutern und Knoblauch sowie das Braten bei mittlerer bis hoher Hitze bleibt das Hähnchen zart und saftig. Nach dem Braten sollte es warm gestellt werden, damit es nicht austrocknet.
→ Kann ich statt Parmesan anderen Käse verwenden?: Ja, geriebener Pecorino oder Grana Padano eignen sich ebenfalls, um der Soße Würze zu verleihen. Auch ohne Käse bleibt die Soße aromatisch.
→ Eignet sich statt Hähnchenbrust auch anderes Fleisch?: Auch Putenbrust oder zarte Hähnchenschenkelstücke passen gut und nehmen die Aromen der Kräuter-Sahnesoße hervorragend auf.
→ Welche Beilagen passen abgesehen von Reis?: Kartoffelpüree, Bandnudeln oder Blumenkohlreis sind tolle Alternativen zu klassischem Reis. Auch frisches Baguette eignet sich gut.
→ Wie kann ich eine leichtere Soße zubereiten?: Statt Sahne lässt sich auch eine Mischung aus Milch und etwas Crème fraîche verwenden. Für noch mehr Frische sorgt ein Spritzer Zitronensaft.

Hähnchen Kräuter Knoblauch Sahnesoße

Ingredients

Step-by-Step Instructions

Storage Tips

Ingredient Substitutions

Serving Suggestions

Cultural Context

Recipe FAQs

Hähnchen Kräuter Knoblauch Sahnesoße

Ingredients

→ Für das Hähnchenfleisch

→ Für die Kräuter-Knoblauch-Sahnesoße

→ Beilagen

Steps

Notes

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Allergen Information

Nutritional Information (Per Serving)