Tasty Pizza Enchiladas Beef

• Hackfleisch vom Rind: Gibt der Füllung Geschmack und Substanz. Achte darauf, mageres Fleisch zu wählen für die perfekte Balance
• Gelbe Zwiebel: Gibt Süße. Je frischer desto besser. Probiere knackige Zwiebeln ohne dunkle Stellen zu kaufen
• Grüne Paprika: Sorgt für frische und leichte Gemüsenote. Nimm eine Schote, die fest und glänzend ist
• Pepperoni: Bringt typisches Pizza-Aroma und eine würzige Note. Am besten Salami in kleinen Würfeln verwenden
• Gehackter Knoblauch: Macht alles aromatisch. Frischen Knoblauch statt Pulver nehmen für mehr Geschmack
• Pizzasoße: Liefert die Pizza-Würze. Nimm eine Tomatensoße mit wenig Zucker und vielen Kräutern für authentisches Aroma
• Italienische Gewürzmischung: Sorgt für den typischen Pizzageschmack. Eine möglichst frische Mischung verwenden
• Ricottakäse: Bringt cremige Finesse. Am besten direkt an der Frischetheke kaufen
• Geriebener Mozzarella: Sorgt für diese langen Fäden. Bestes Schmelzverhalten erreicht man frisch gerieben
• Knuspriger Bacon: Gibt Würze und Crunch. Brate ihn selbst knusprig für das finale Topping
• Große Weizentortillas: Machen alles erst zur Enchilada. Kaufe die größten für viel Füllung. Leichte Bräunung zeugt von Frische
• Weitere Zutaten für das Topping: Brauchst du noch einmal Pizzasoße, Mozzarella, Pepperoni und Bacon, alles wie oben

Schritt für Schritt Zubereitung

Vorbereitung des Ofens:

Heize deinen Backofen auf 190 Grad Ober Unterhitze vor, damit die Enchiladas goldgelb werden und alles gleichmäßig gart

Anbraten des Rindfleischs:

Brate das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne auf mittelhoher bis hoher Hitze. Zerteile es mit einem Holzlöffel, damit es krümelig und gleichmäßig braun wird. So entwickelst du das volle Aroma für die saftige Füllung

Gemüse und Pepperoni dazugeben:

Sobald das Hackfleisch durch ist, gib die Zwiebel, die Paprika und die Pepperoni dazu. Brate alles 5 bis 7 Minuten weiter, bis das Gemüse schön weich ist und der typische Pizzaduft entsteht

Aromatisieren mit Knoblauch:

Nun rühre den frisch gehackten Knoblauch unter und lasse ihn zwei Minuten mitbraten. So entwickelt sich ein würzigen Aroma, das sich später im ganzen Gericht wiederfindet

Verfeinern der Füllung:

Nimm die Pfanne vom Herd. Gib Pizzasoße, italienische Gewürzmischung, Ricotta, Mozzarella und Bacon hinein. Verrühre alles bis die Masse saftig und schön streichfähig ist

Füllen und Rollen der Tortillas:

Lege die Weizentortillas aus und verteile die Füllung in der Mitte. Rolle die Tortillas dann mit etwas Druck auf. Damit hält die Füllung beim Backen gut zusammen

Backen mit Topping:

Fette eine große Auflaufform leicht ein. Lege die gefüllten Tortillas hinein. Verteile Pizzasoße darauf und bestreue alles großzügig mit Käse, Pepperoni und Bacon. Das macht das Ganze später besonders saftig und würzigen

Backen im Ofen:

Schiebe die Form für etwa 20 bis 25 Minuten auf die mittlere Schiene. Der Käse soll goldbraun und knusprig werden und der ganze Raum wird nach Pizza duften

Anrichten und servieren:

Lasse die Enchiladas kurz abkühlen. Schneide sie in dicken Scheiben auf. Wer möchte, kann noch frische Basilikumblätter drüberstreuen und dann direkt genießen

Highlight

Das solltest du wissen

Reich an Eiweiß macht gut satt Enchiladas kann man hervorragend einfrieren und nach dem Aufwärmen schmecken sie noch richtig klasse Super Resteverwertung für Pizzazutaten aus dem Kühlschrank Mein heimlicher Favorit ist der Ricotta der macht die Füllung richtig cremig Mein Sohn findet vor allem das Bacon Topping toll und hilft immer mit alles zu verteilen Dann riecht das ganze Haus wie am Pizzaabend

Richtig lagern

Diese Pizza Enchiladas lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufbewahren Beim Aufwärmen im Ofen abdecken damit der Käse nicht austrocknet und schön saftig bleibt Einzelportionen friere ich gern ein So gibt es auch mal einen schnellen herzhaften Lunch unter der Woche

Zutaten variieren

Experimentiere mit dem Gemüse je nach Saison Tausche Paprika gegen Zucchini oder gebe ein paar frische Pilze zur Füllung Für Kinder kann der Bacon einfach weggelassen werden Wer es schärfer mag gibt Chiliflocken dazu Auch Hähnchen statt Rind macht sich super in den Enchiladas

Highlight

Serviervorschläge

Perfekt mit einem knackigen grünen Salat und etwas Zitronendressing Wer mag gibt noch einen Klecks Crème fraîche dazu Für eine Party kannst du die Enchiladas kleiner rollen und als Snack direkt vom Blech servieren Sie passen auch ganz wunderbar zu einem kühlen Bier oder einer frischen Limonade

Pizza trifft Fusion

Enchiladas sind ursprünglich ein mexikanisches Wohlfühlgericht und werden klassisch mit scharfer Tomatensoße und Käse serviert In dieser Version verschmilzt die italienische Pizzaidee mit TexMex Küche Die Fusion Idee entstand bei uns als nach einem Kindergeburtstag viele Pizzareste übrig waren so war die perfekte Kombi geboren

Recipe FAQs

→ How do you keep the ground beef juicy?

You don’t wanna overcook the beef—just brown it until it’s done, so it doesn’t go dry. Ricotta and sauce also help make the filling nice and tender.

→ Can I swap out the beef for something else?

Totally, chicken or turkey work great too. Or swap in lentils or soy crumbles if you want it veggie style.

→ What’s the best kind of tortillas to use?

Big wheat tortillas roll up super easy and hold their shape when baked. Corn tortillas work too if that’s your jam.

→ Any ideas to change up the filling?

Just toss in some mushrooms, olives, or hot peppers if you want. Using a different cheese like Gouda keeps things interesting too.

→ Can I get these ready ahead of time?

Yep, you can fill and tuck away your enchiladas in advance—just stash 'em covered in the fridge till it’s bake time. Big time-saver!

→ How do I make it spicier?

Mix chili flakes or some spicy sauce into your beef as it cooks if you wanna up the heat and flavor your way.